Glaces artisanales : les coulisses d’un business en or

Durée : 30' Date de diffusion : Aout 2025 - Réalisé par Alexia Gautier

Impossible d’imaginer l’été sans une glace ! En 2023, le marché français a atteint 1,516 milliard d’euros, avec des géants comme Miko et Magnum dominant les supermarchés. Les glaciers artisanaux, quant à eux, séduisent avec des recettes créatives. Yetigel, le leader français des glaces à l’eau, vend 150 millions de glaces par an, et le secteur innove sans cesse pour satisfaire toutes les envies.